Blütenhonige im 350gr Glas

vorwiegend Frühjahrsblüte aus Stadt und Land

Charakter:
Leider etwas verkannt. Außer bei Kindern. Sie schätzen die fruchtige Süße. Sind die Frühjahrshonig doch die gesündesten Honige. Geignet um sich über den Winter an den Blütenpollen im Frühjahr zu gewöhnen. Wird er nicht vermischt, so gibt es jedes Jahr an jedem Bienenstand ein anderes Aroma. Am Land manchmal vermischt mit dem wohlig-warmen Löwenzahn. Hier schmeckt die Sonne heraus. In der Stadt, wenn die Robinie früh blüht, mit einem sehr milden Aroma. In München gibt es aber nicht genügend Robinen um mit dem Berliner Akazienhonig (Robinie-falsche Akazie) zu konkurieren.
Der Rapsblüte gehe ich im späteren Frühjahr meist aus dem Weg. Sie ist oft sehr belastet mit Pestiziden und stresst die Bienen sehr. Ein schadstofffreier Rapshonig ist meist nur in enger Absprache mit den Landwirten zu haben. Er sichert oft das Einkommen von Erwerbsimkern ab und ist bei einigen mit seinem neutralem Aroma bei der Zubereitung von Speisen sehr beliebt.